Августовский мёд в селе Шишма Саракташского района

По своим свойствам августовский мед  может претендовать на звание самого насыщенного. Большинство из медоносов, которые завершают цветение в августе, являются лекарственными. В этот период пчелы прекращают собирать нектар, и пасечники производят тотальную откачку меда. Августовский мед считается самым насыщенным.

Село Шишма славится своими пчеловодами, которые более 15 лет занимаются этой трудоемкой деятельностью.

Шишма — село в Саракташском районе Оренбургской области в составе Воздвиженского сельсовета. Население составляло 524 человека в 2002 году (татары 94%), 515 по переписи 2010 года[1]. В последние годы в  селе Шишма стало традиционным мероприятие «Вкус меда» где принимают участие все те, которые о меде знают не по наслышке.

Формы жанровых направлений ОНН:

Техники и технологии.

ОНН зарегистрирован: ГАУК «Региональный центр развития культуры Оренбургской области»,

Номер: ORN380

Полное наименование: ГАУК «Региональный центр развития культуры Оренбургской области»

Адрес: 460000, г. Оренбург, ул. Пролетарская, д. 31а.

Информация об ответственности относительно ОНН:

Лица, имеющие отношение к ОНН:

ФИО: Черницова В.М., жительница с. Шишма Саракташского района.

Тип ответственности: Носитель

Место работы/ Адрес:

Местонахождение: Оренбургская область, Саракташский район, с. Шишма.

Место бытования:

Оренбургская область, Саракташский район, с. Шишма.

Сведения об объекте (полное описание):

Первый откачку осуществляют 14 августа. Соты в ульях к этому времени обычно уже наполнены и пасечники приступают к сбору меда. По традиции разрешалось, есть  мёд именно с этого дня. Когда готовый мед закрывается в сотах, пчеловоды начинают работу по его сбору.

У пчеловодов  целый обряд сбора мёда в этот день. С утра пчеловоды   выбирали ульи, самый богатый по запасу мёда.

Фотография № 1: Заломка сот.

Считалось, что если пчеловод не заломает соты, то соседние пчёлы вытаскают весь мёд.  Для того  чтобы получить мед, но при этом минимально потревожить пчел и обезопасить себя от их укусов, пчеловоды предварительно окуривают улья – дым действует на полосатых насекомых как снотворное.

Фотография № 2: Окуривание улья.

Далее пасечники должны отделить тягучий нектар от восковых сот и поместить янтарную жидкость в герметичную упаковку.

Фотография № 1: Отделение нектара.

Как проверяют натуральность мёда пчеловоды села Шишма.

Мед – настолько популярный продукт, что иногда существует риск купить разбавленный или даже поддельный.

Поэтому старайтесь приобретать продукты пчеловодства у тех продавцов, которым вы доверяете, или же в магазинах, внимательно следящих за качеством продукции. Если у вас возникли сомнения, вот несколько советов для проверки качества.

1. Зачерпните мед ложкой и дайте ему стечь вниз: настоящий стекает медленно и оставляет внизу небольшую горку. Поддельный будет стекать быстро, и сразу расплываться по поверхности
2. Попробуйте растереть продукт пальцами. Настоящий просто впитается в кожу, в то время как подделка образует комки.
3. Попробуйте развести мед в воде, а затем добавьте в емкость немного йода. Синий цвет жидкости станет сигналом того, что в продукт добавили муку или крахмал.

Исключительность/ценность:

Мёд известен человеку как минимум с позднего палеолита. По оценке учёных, наскальным рисункам в пещере в Восточной Испании, изображающим сбор мёда, порядка 8 тыс. лет.

Мед идет на пользу не только при употреблении внутрь. Его регулярно применяют для различных косметических процедур – он хорошо влияет на состояние кожи и волос.

Тип действия: Исследование.

Принадлежность:

Этнокультурная принадлежность: русская, татарская.

Ключевые слова:

Ключевые слова (осн.): Мёд, пчеловоды, Оренбургская область.

Сведения об особенностях распространения и использования ОНН:

Способы передачи традиций: Непосредственная коммуникация.

Сведения о объекте:

Наименование количественной характеристики измерения ОНН: Длительность изготовления — Количество, объем: Несколько дней.

Скачать

________________________________________________________________________________________________________________

[1] https://ru.wikipedia.org/wiki/Шишма_(Оренбургская_область)